Vyzkoušejte jednoduché dýňové recepty. Překvapí vás úžasným lahodným výsledkem. Na vaření a pečení se nejlépe hodí dýně Hokkaido, protože má jemnou slupku, kterou vůbec nemusíte loupat.
Hokkaido polévka
Budete potřebovat
2 kg dýně Hokkaidó
cibule, olej, sůl, pepř
750 ml vody
1 až 2 stroužky česneku
250 ml smetany ke šlehání
špetka muškátového oříšku
dýňový olej
Na oleji orestujte cibulku, přidejte na kousky nakrájenou dýni a krátce osmažte. Potom směs podlijte vodou, přidejte sůl a pepř a pod pokličkou nechte vařit. V polovině vaření přidejte česnek. Pokud je dýně měkká, rozmixujte ji do krémové konzistence. Následně přidejte trochu smetany nebo vody a ještě jednou krátce povařte. Na závěr nastrouhejte muškátový oříšek, dosolte a podávejte s nakapaným dýňovým olejem a osmaženými dýňovými semínky bez slupek.
Dýňové placky
Děláme je z brambor, patizonů, cuket a dokonce iz kysaného zelí. Jak by však chutnaly placky, u kterých se všechno točí kolem dýně? Chutná úplně jinak, než jste zvyklý, a může se stát, že právě placky se stanou vaším dýňovým favoritem.
Těsto: strouhaná dýně, vajíčka, hladká mouka, sůl, pepř, majoránka.
Můžete přidat i ovesné vločky, díky nimž budou placky křupavější. Výborné jsou ještě horké, pokud je však necháte trochu vychladnout, jako by zcela změnily svoji chuť.
Dýňové rizoto za pár minut
Budete potřebovat
1 kg dýně Hokkaidó
3 PL olivového oleje
šalvěj (malý svazek)
rýži
50 g másla
cibuli, sůl
150 ml bílého vína
50 g parmazánu (k posypání)
Troubu předehřejte na 220 °C. Nakrájené kousky dýně promíchejte se lžící oleje a šalvějí a dejte na plech vyložený pečícím papírem. Pečte 30 minut dozlatova. Mezitím zalijte rýži vývarem a uvařte doměkka. V jiném hrnci rozpusťte polovinu másla, přisypte cibuli a 8 až 10 minut opékejte. Přidejte uvařenou a okapanou rýži, přilijte víno a za občasného míchání ho nechte odpařit. Zbývající šalvějové lístky opečte na oleji do křupava. Polovinu pečené dýně rozmixujte na pyré a spolu se sýrem a zbylým máslem vmíchejte do rýže. Nechte pár minut odstát. Nakonec do rizota přidejte pečené kousky dýně, ozdobte šalvějí a posypte parmazánem.
